Geschmorte Taube mit Silberohrpilz und getrockneter Mandarinenschale

Name: Geschmorte Taube mit Silberohrpilz und getrockneter Mandarinenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Taube (je ca. 400 g, geschlachtet, gereinigt, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgespült); 100 g eingeweichter Silberohrpilz (gereinigt, in Stücke geschnitten, blanchiert); 10 g eingeweichte getrocknete Mandarinenschale; 10 g Raffiniertes Salz; 5 g MSG; 2 g Hühnerbrühepulver; 750 g Brühe

Dieses Gericht hat einen frischen, feinen Geschmack und bietet die Vorteile, Yin zu nähren und die Lungen zu befeuchten.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Geschmorte Taube mit Silberohrpilz und getrockneter Mandarinenschale

Zutaten

Taube (je ca. 400 g, geschlachtet, gereinigt, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgespült) 2

eingeweichter Silberohrpilz (gereinigt, in Stücke geschnitten, blanchiert) 100 g

eingeweichte getrocknete Mandarinenschale 10 g

Raffiniertes Salz 10 g

MSG 5 g

Hühnerbrühepulver 2 g

Brühe 750 g

Anleitung

Schritt 1

Die Taube schlachten, reinigen, in Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abspülen und in eine Suppenterrine geben.

Schritt 2

Den eingeweichten Silberohrpilz reinigen, in Stücke schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, in die Suppenterrine geben und anschließend die eingeweichte getrocknete Mandarinenschale hinzufügen.

Schritt 3

Den Topf auf mittlere Hitze stellen, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann raffiniertes Salz, MSG und Hühnerbrühepulver hinzufügen und unter Rühren vermengen.