لحم مقدد نباتي (لحم مقدد مُقلَّد)
باستخدام اليام الصيني كمكون رئيسي، ينتج عن الطهي على البخار والتتبيل على شكل طبقات لحم نباتي بلون وشكل واقعيين، وبقوام حلو وطري.
المكونات
يام (مقشر، مطهو على البخار، ومهروس)
400 g
بياض البيض
50 g
مسحوق الزنجبيل البري (Amomum villosum)
25 g
عصير جيانتشو (خليط أعشاب مختمر)
20 g
لون الكراميل الفاتح
15 g
ملح ناعم
4 g
زيت السمسم
4 g
غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)
1 g
سكر أبيض
20 g
الخطوات
1
تحضير خليط اليام
اسأخذ هذا واحد من الخطوات السابقة...
2
تحضير طبقة 'القشرة'
انتشار الكلام
3
تحضير طبقة 'الدهن'
انتشار الكلام
4
التجميع والطهي على البخار
انتشار الكلام
