أسياخ اللحم بالبصل وصلوص المحار
مكعبات لحم بقري طرية متبلة بخلطة صلصة المحار اللذيذة، تُشكل مع البصل الحلو وتُشوى إلى الكمال.
القصة
تقدم هذه الأسياخ توازناً رائعاً بين النكهات المالحة والحلوة. المفتاح هو ترك اللحم يتشرب التتبيلة لفترة كافية ليصبح طرياً. الحرارة العالية للفرن تخلق تحميراً لذيذاً مع الحفاظ على رطوبة الداخل.
المكونات
لحم بقري (بريسكت)
300 جم
بصل
1 متوسط
صلصة المحار
2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
زنجبيل
1 قطعة صغيرة، مقطعة
عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة
بذور السمسم الأبيض
1 ملعقة صغيرة
أسياخ خيزران
4-6 أعواد
الخطوات
1
التحضير والتتبيل
قطع لحم البقر إلى مكعبات متساوية الحجم مناسبة للقضم. قطع البصل إلى قطع بحجم مشابه. في وعاء للخلط، امزج اللحم، والبصل، وشرائح الزنجبيل، وعصير الليمون، وصلصة المحار، وصلصة الصويا. امزج جيداً لتغطية اللحم. غط الوعاء بغلاف بلاستيكي وبرده لمدة ساعتين على الأقل لدمج النكهات.
2
تجميع الأسياخ
انقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 15 دقيقة تقريباً لمنع الاحتراق. أخرج اللحم والبصل من التتبيلة. أدخل المكونات في الأسياخ بالتناوب بين قطع اللحم والبصل لضمان طهي متساوي.
3
الشوي إلى الكمال
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (حوالي 425 درجة فهرنهايت). غط صينية الخبز بورق الألمنيوم ورتب الأسياخ فوقها. ضعها في الفرن واشوِ لمدة 18 دقيقة. أخرج الصينية، اقلب الأسياخ، رش بذور السمسم الأبيض، وأعد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم ويصبح محمراً قليلاً.
