オイスターソース牛肉と玉ねぎの串焼き
こっくりとしたオイスターソースのブレンドに漬け込んだ柔らかい牛肉の角切りに、甘みのある玉ねぎを交互に刺し、完璧に焼き上げました。
ストーリー
この串焼きは、塩気と甘みの絶妙なバランスが楽しめます。ポイントは、牛肉をマリネードに十分に漬け込み、柔らかくすることです。オーブンの高温で、中はジューシーなまま、表面は美味しい焦げ目がつきます。
材料
牛バラ肉
300g
玉ねぎ
中1個
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
生姜
小1個、スライス
レモン汁
大さじ1
白ごま
小さじ1
竹串
4〜6本
作り方
1
下準備とマリネード
牛バラ肉を一口大の均一な角切りにします。玉ねぎも同様の大きさに切り分けます。ボウルに牛肉、玉ねぎ、スライスした生姜、レモン汁、オイスターソース、醤油を入れて混ぜ合わせます。肉にしっかりよく絡めます。ラップで覆い、味をなじませるために冷蔵庫で少なくとも2時間休ませます。
2
串に刺す
竹串が焦げないように、約15分水に浸けておきます。肉と玉ねぎをマリネードから取り出します。均等に火が通るように、牛肉と玉ねぎを交互に串に刺していきます。
3
完璧に焼き上げる
オーブンを220℃（約425°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、その上に串を並べます。オーブンに入れて18分間焼きます。天板を取り出し、串を裏返して白ごまを振りかけ、さらに15分間、または牛肉に火が通り、少し焦げ目がつくまで焼き上げます。
