أجنحة الدجاج بصلصة المحار

Name: أجنحة الدجاج بصلصة المحار
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g أجنحة الدجاج الوسطى (تُنقع بصلصة الصويا لمدة 5 دقائق); 250 g الملفوف الصيني (يُسلق ثم يُشطف بالماء البارد); 20 g شرائح البصل الأخضر; 25 g شرائح الزنجبيل; 40 g صلصة المحار; 1 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 5 g الملح الناعم; 20 g السكر; 20 g صلصة الصويا (لتتبيل أجنحة الدجاج); 200 g الماء; 300 g الزيت (لقلي أجنحة الدجاج)

طبق بأسلوب كانتوني يتميز بأجنحة الدجاج كمكون رئيسي، يُحضَّر بالقلي والطهي البطيء والتسخين على نار هادئة. الصلصة غنية ومركّزة، واللحم طريّ.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أجنحة الدجاج الوسطى (تُنقع بصلصة الصويا لمدة 5 دقائق) 500 g

الملفوف الصيني (يُسلق ثم يُشطف بالماء البارد) 250 g

شرائح البصل الأخضر 20 g

شرائح الزنجبيل 25 g

صلصة المحار 40 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1 g

الملح الناعم 5 g

السكر 20 g

صلصة الصويا (لتتبيل أجنحة الدجاج) 20 g

الماء 200 g

الزيت (لقلي أجنحة الدجاج) 300 g

الخطوات

التتبيل والقلي

تُنقع أجنحة الدجاج بصلصة الصويا لمدة 5 دقائق، ثم تُقلى حتى يتغير لونها، ثم تُرفع.

الطبخ على نار هادئة

يُترك قليل من الزيت في المقلاة، يُقلّى البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما، ثم تُضاف أجنحة الدجاج وصلصة المحار والسكر والماء والغلوتامات أحادية الصوديوم، ويُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.

التقديم

يُغلى وعاء من الماء، ويُضاف الملح الناعم، ويُسلق الملفوف الصيني لفترة قصيرة، ثم يُرفع ويُشطف بالماء البارد، ويُرص في الطبق، ثم تُوضع أجنحة الدجاج المطبوخة فوقه للتقديم.