Austernsauce-Hähnchenflügel

Name: Austernsauce-Hähnchenflügel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenflügel-Mittelstücke (5 Minuten in Sojasauce marinieren); 250 g Pak Choi (blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen); 20 g Frühlingszwiebel-Stücke; 25 g Ingwerscheiben; 40 g Austernsauce; 1 g MSG; 5 g Feines Salz; 20 g Zucker; 20 g Sojasauce (zum Marinieren der Hähnchenflügel); 200 g Wasser; 300 g Öl (zum Frittieren der Hähnchenflügel)

Ein kantonesisches Gericht mit Hähnchenflügeln als Hauptzutat, zubereitet durch Frittieren, Schmoren und Köcheln. Die Soße ist reichhaltig und konzentriert, und das Fleisch ist zart.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenflügel-Mittelstücke (5 Minuten in Sojasauce marinieren) 500 g

Pak Choi (blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen) 250 g

Frühlingszwiebel-Stücke 20 g

Ingwerscheiben 25 g

Austernsauce 40 g

MSG 1 g

Feines Salz 5 g

Zucker 20 g

Sojasauce (zum Marinieren der Hähnchenflügel) 20 g

Wasser 200 g

Öl (zum Frittieren der Hähnchenflügel) 300 g

Anleitung

Marinieren und Frittieren

Hähnchenflügel 5 Minuten in Sojasauce marinieren, frittieren bis sich die Farbe ändert, dann herausnehmen.

Schmoren

Etwas Öl in der Pfanne lassen, Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten bis sie duften, Hähnchenflügel, Austernsauce, Zucker, Wasser und MSG hinzufügen, schmoren bis die Sauce eindickt.

Anrichten

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, feines Salz hinzufügen, den Pak Choi kurz blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, auf einem Teller anordnen, dann die gekochten Hähnchenflügel darauf anrichten und servieren.