خس بصوص المحار

Name: خس بصوص المحار
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 600 g خس (إزالة الأوراق القديمة وغسله جيداً); 30 g صوص المحار (للتتبيل); 60 g زيت نقي (للسلق والقلي); 10 g صوص الصويا (للتتبيل); 10 g سكر أبيض (للتتبيل); 20 g نبيذ الطبخ (للتتبيل); 1 g فلفل مطحون (للتتبيل); 1 g ملح (للسلق); 10 g نشا مذاب في الماء (للتكثيف); 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل); 5 g زيت السمسم (للتتبيل); to taste مرقة (لتحضير صوص المحار); 3 g ثوم مفروم (للنكهة)

هذا الطبق الكلاسيكي على الطريقة المنزلية الكانتونية يتميز بصوص المحار المنقوع بالثوم اللذيذ المصبوب فوق الخس المبيّض بشكل مثالي.

15 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خس (إزالة الأوراق القديمة وغسله جيداً) 600 g

صوص المحار (للتتبيل) 30 g

زيت نقي (للسلق والقلي) 60 g

صوص الصويا (للتتبيل) 10 g

سكر أبيض (للتتبيل) 10 g

نبيذ الطبخ (للتتبيل) 20 g

فلفل مطحون (للتتبيل) 1 g

ملح (للسلق) 1 g

نشا مذاب في الماء (للتكثيف) 10 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل) 3 g

زيت السمسم (للتتبيل) 5 g

مرقة (لتحضير صوص المحار) to taste

ثوم مفروم (للنكهة) 3 g

الخطوات

سلق الخس

قم بإزالة الأوراق القديمة من الخس وغسله جيداً. ضع قدراً من الماء على النار، وأضف الملح والسكر والزيت. بمجرد أن يغلي، أضف الخس، واقلبه مرة واحدة، ثم صفّه. اعصر الماء الزائد ورتّب الخس في الطبق.

تحضير صوص المحار

سخّن مقلاة مع قليل من الزيت، وأضف الثوم وقلّب لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته. أضف صوص المحار ونبيذ الطبخ والفلفل المطحون والسكر والغلوتامات الأحادية وصوص الصويا والمرقة. بمجرد أن يغلي، كثّفه بالنشا المذاب في الماء، ثم رش زيت السمسم، واسكب الصوص فوق الخس لتقديمه.