Laitue à la sauce d'huître

Name: Laitue à la sauce d'huître
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 600 g Laitue (retirer les vieilles feuilles, laver soigneusement); 30 g Sauce d'huître (assaisonnement); 60 g Huile neutre (pour blanchir et faire sauter); 10 g Sauce soja (assaisonnement); 10 g Sucre blanc (assaisonnement); 20 g Vin de cuisine (assaisonnement); 1 g Poivre moulu (assaisonnement); 1 g Sel (pour blanchir); 10 g Fécule diluée dans l'eau (pour lier); 3 g Glutamate (assaisonnement); 5 g Huile de sésame (pour arroser); au goût Bouillon (pour préparer la sauce d'huître); 3 g Ail haché (pour l'arôme)

Ce plat classique de style cantonais fait maison est sublimé par un filet savoureux de sauce aux huîtres à l'ail, versé sur une laitue parfaitement blanchie.

15 min

Facile

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Ingrédients

Laitue (retirer les vieilles feuilles, laver soigneusement) 600 g

Sauce d'huître (assaisonnement) 30 g

Huile neutre (pour blanchir et faire sauter) 60 g

Sauce soja (assaisonnement) 10 g

Sucre blanc (assaisonnement) 10 g

Vin de cuisine (assaisonnement) 20 g

Poivre moulu (assaisonnement) 1 g

Sel (pour blanchir) 1 g

Fécule diluée dans l'eau (pour lier) 10 g

Glutamate (assaisonnement) 3 g

Huile de sésame (pour arroser) 5 g

Bouillon (pour préparer la sauce d'huître) au goût

Ail haché (pour l'arôme) 3 g

Instructions

Blanchir la laitue

Retirez les vieilles feuilles de la laitue et lavez-la soigneusement. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Une fois à ébullition, ajoutez la laitue, retournez-la une fois, puis égouttez. Pressez pour évacuer l'excès d'eau et disposez la laitue sur une assiette.

Préparer la sauce d'huître

Faites chauffer un wok avec un peu d'huile, ajoutez l'ail et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la sauce d'huître, le vin de cuisine, le poivre moulu, le sucre, le glutamate, la sauce soja et le bouillon. Une fois à ébullition, liez avec la fécule diluée, arrosez d'huile de sésame et versez la sauce sur la laitue pour servir.