Lechuga con salsa de ostras

Name: Lechuga con salsa de ostras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 600 g Lechuga (quitar las hojas viejas, lavar bien); 30 g Salsa de ostras (condimento); 60 g Aceite claro (para blanquear y saltear); 10 g Salsa de soja (condimento); 10 g Azúcar blanca (condimento); 20 g Vino de cocina (condimento); 1 g Pimienta molida (condimento); 1 g Sal (para blanquear); 10 g Fécula disuelta en agua (para espesar); 3 g Glutamato monosódico (condimento); 5 g Aceite de sésamo (para rociar); al gusto Caldo (para hacer la salsa de ostras); 3 g Ajo picado (para aromatizar)

Este clásico plato casero cantonés presenta un sabroso chorrito de salsa de ostras infusionada con ajo vertido sobre lechuga perfectamente blanqueada.

15 min

Fácil

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Ingredientes

Lechuga (quitar las hojas viejas, lavar bien) 600 g

Salsa de ostras (condimento) 30 g

Aceite claro (para blanquear y saltear) 60 g

Salsa de soja (condimento) 10 g

Azúcar blanca (condimento) 10 g

Vino de cocina (condimento) 20 g

Pimienta molida (condimento) 1 g

Sal (para blanquear) 1 g

Fécula disuelta en agua (para espesar) 10 g

Glutamato monosódico (condimento) 3 g

Aceite de sésamo (para rociar) 5 g

Caldo (para hacer la salsa de ostras) al gusto

Ajo picado (para aromatizar) 3 g

Instrucciones

Blanquear la lechuga

Quite las hojas viejas de la lechuga y lávela bien. Ponga una olla con agua al fuego, agregue la sal, el azúcar y el aceite. Cuando hierva, añada la lechuga, voltéela una vez y luego escúrrala. Presione para sacar el exceso de agua y disponga la lechuga en un plato.

Preparar la salsa de ostras

Caliente un wok con un poco de aceite, agregue el ajo y saltee brevemente hasta que esté fragante. Añada la salsa de ostras, el vino de cocina, la pimienta molida, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el caldo. Cuando hierva, espese con la fécula disuelta en agua, rocíe con el aceite de sésamo y vierta la salsa sobre la lechuga para servir.