오이스터 소스 양상추
이 클래식한 광둥 가정식 요리는 완벽하게 데친 상추 위에 뿌려진 마늘 향이 풍부한 굴 소스 드리즐이 특징입니다.
재료
양상추 (오래된 잎은 제거하고 깨끗이 씻어 주세요)
600 g
오이스터 소스 (양념)
30 g
식용유 (데치기 및 볶음용)
60 g
간장 (양념)
10 g
백설탕 (양념)
10 g
청주 (양념)
20 g
후춧가루 (양념)
1 g
소금 (데치기용)
1 g
물전분 (농도 맞추기용)
10 g
MSG (양념)
3 g
참기름 (뿌리기용)
5 g
육수 (오이스터 소스 만들기용)
기호에 맞게
다진 마늘 (향 내기용)
3 g
조리 방법
1
양상추 데치기
양상추의 오래된 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 주세요. 냄비에 물을 넣어 불에 올린 후 소금, 설탕, 기름을 넣어 주세요. 물이 끓어오르면 양상추를 넣어 한 번 뒤집은 후 체에 물기를 빼 주세요. 남은 물기를 꽉 짜서 양상추를 접시에 담아 주세요.
2
오이스터 소스 만들기
웍에 기름을 조금 두르고 마늘을 넣어 향이 나도록 살짝 볶아 주세요. 오이스터 소스, 청주, 후춧가루, 설탕, MSG, 간장, 육수를 넣어 주세요. 한 번 끓어오르면 물전분으로 농도를 맞춘 후 참기름을 뿌리고 양상추에 소스를 부어 마무리합니다.
