لحم متن الخنزير بفانوس القصر
قطّع لحم الخنزير الطري إلى حجم حبّة الأرز، ثم غلّفه بالعجينة واقليه سريعاً. قدّمه مع البازلاء الخضراء المطبوخة، ورتّب مع لفائف عجينة السمك بالجزر وشرائح الفلفل الأحمر على هيئة فانوس القصر.
المكونات
لحم متن الخنزير
400 g
بازلاء خضراء مطبوخة
75 g
بياض البيض
1
نبيذ شاوشينغ
7 g
MSG
5 g
نشا الذرة الرطب
20 g
ملح ناعم
5 g
زيت السلطة (يُستهلك فعليًا حوالي 50 غرامًا)
1000 g
لفائف معجون السمك بالجزر
to taste
فلفل أحمر
2
الخطوات
1
الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير
قطّع لحم متن الخنزير إلى مكعبات صغيرة بحجم حبة الأرز. أضف بياض بيضة واحدة واخلط جيدًا مع نبيذ شاوشينغ والملح. غلّف بنشا الذرة الرطب. قشّر البازلاء الخضراء واتركها جانبًا.
2
الخطوة 2: تشكيل الفانوس
تشكيل الفانوس: خذ لفائف معجون السمك بالجزر واطبخها على البخار في قدر البخار حتى تنضج تمامًا. قطّعها ورتّبها على شكل فانوس. قطّع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة لتكون كشرابة الفانوس، ثم رتّب كل شيء في مخطط فانوس القصر.
3
الخطوة 3: إضافة التفاصيل
استخدم الزينة الصغيرة المعالجة لعمل مقابض الفانوس والأشرطة المعلقة.
4
الخطوة 4: قلي لحم الخنزير
سخّن المقلاة على نار متوسطة. أضف الزيت. عندما يصل الزيت إلى حوالي 40% من السخونة (نحو 120 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت)، أضف مكعبات لحم الخنزير وقلّبها مع فصل القطع حتى تنضج تمامًا.
