Свиная вырезка «Дворцовый фонарь»

Name: Свиная вырезка «Дворцовый фонарь»
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g свиная вырезка; 75 g варёный зелёный горошек; 1 яичный белок; 7 g шаосинское вино; 5 g глутамат натрия; 20 g жидкий крахмал; 5 g мелкая соль; 1000 g растительное масло (фактически расходуется примерно 50 г); морковные рулетики с рыбным фаршем, to taste; 2 красный сладкий перец

Нарежьте свиную вырезку размером с рисовое зерно, обваляйте в кляре и быстро обжарьте. Подавайте с варёным зелёным горошком и оформите морковными рулетиками с рыбным фаршем и полосками красного перца в виде дворцового фонаря.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная вырезка 400 g

варёный зелёный горошек 75 g

яичный белок 1

шаосинское вино 7 g

глутамат натрия 5 g

жидкий крахмал 20 g

мелкая соль 5 g

растительное масло (фактически расходуется примерно 50 г) 1000 g

морковные рулетики с рыбным фаршем to taste

красный сладкий перец 2

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте свинину

Нарежьте свиную вырезку мелкими кубиками размером с рисовое зерно. Добавьте 1 яичный белок и хорошо перемешайте с шаосинским вином и солью. Обваляйте в жидком крахмале. Очистите зелёный горошек и отложите в сторону.

Шаг 2: Сформируйте фонарь

Формовка фонаря: Возьмите морковные рулетики с рыбным фаршем и приготовьте на пару до полной готовности. Разрежьте их и выложите в форме фонаря. Нарежьте красный сладкий перец тонкими полосками для кисти фонаря, затем выложите всё в форме дворцового фонаря.

Шаг 3: Добавьте детали

Используйте подготовленные мелкие украшения, чтобы сделать ручки фонаря и подвесные ленты.

Шаг 4: Обжарьте свинину

Разогрейте вок на среднем огне. Добавьте масло. Когда масло нагреется примерно до 40 % от максимальной температуры (около 120 °C / 250 °F), добавьте кубики свинины и обжаривайте, разделяя кусочки, до полной готовности.