باراكودا مقلية

Name: باراكودا مقلية
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: باراكودا (منظّفة ومقطّعة إلى شرائح سميكة), حسب الرغبة; 2 فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى حلقات); 1 فلفل أصفر حار (مغسول ومقطّع إلى حلقات); 5 غ بازلاء خضراء; 1 بصل أخضر; 1 زنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة); 3 فصوص ثوم (مغسول ومقطّع إلى شرائح); زيت السمسم (للتتبيل العطري), حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; سكر, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة

طبق سمك على الطريقة المنزلية محضّر من سمك الباراكودا المقلي في مقلاة بزيت السمسم، يتميز بنكهة غنية ومعتدلة.

27 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

باراكودا (منظّفة ومقطّعة إلى شرائح سميكة) حسب الرغبة

فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى حلقات) 2

فلفل أصفر حار (مغسول ومقطّع إلى حلقات) 1

بازلاء خضراء 5 غ

بصل أخضر 1

زنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة) 1

ثوم (مغسول ومقطّع إلى شرائح) 3 فصوص

زيت السمسم (للتتبيل العطري) حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

نظّف الباراكودا وقطّعها إلى شرائح سميكة؛ اغسل الثوم وقطّعه إلى شرائح؛ اغسل الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى حلقات.

قلي السمك في المقلاة

اقلي شرائح الباراكودا في المقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون، ثم ضعيها جانباً.

الطهي البطيء لامتصاص النكهات

أضف زيت السمسم إلى المقلاة وتبّل بالزنجبيل والثوم والفلفل الحار حتى تفوح الرائحة العطرية. أضف صلصة الصويا ونبيذ الطبخ والسكر والملح وشرائح الباراكودا. اتركها حتى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة. غطّها واتركها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم قدّمها.