팬에 볶은 바라쿠다
참기름에 팬에 구운 바라쿠다로 만든 가정식 생선 요리로, 풍부하고 부드러운 풍미가 일품입니다.
재료
바라쿠다 (씻어 두꺼운 조각으로 자르기)
적당량
붉은 고추 (씻어 고리 모양으로 썰기)
2
노란 고추 (씻어 고리 모양으로 썰기)
1
완두콩
5 g
대파
1
생강 (씻어 채 썰기)
1
마늘 (씻어 슬라이스하기)
3쪽
참기름 (향을 내기 위함)
적당량
간장
적당량
조리주
적당량
설탕
적당량
소금
적당량
조리 방법
1
재료 준비
바라쿠다를 깨끗이 씻어 두꺼운 조각으로 자르고, 마늘을 씻어 슬라이스하며, 생강을 씻어 채 썰고, 고추를 씻어 고리 모양으로 썬다.
2
생선을 팬에 볶기
바라쿠다 조각의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶은 다음, 옆에 둔다.
3
간이 배도록 졸이기
팬에 참기름을 넣고 향이 날 때까지 생강, 마늘, 고추를 볶는다. 간장, 조리주, 설탕, 소금, 그리고 바라쿠다 조각을 넣는다. 끓인 다음 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다. 뚜껑을 덮고 1분간 졸인 다음, 제공한다.
