달콤한 쌀떡
찹쌀가루와 흑당으로 만든 전통적인 떡.
재료
찹쌀가루 (체친 것)
600 g
흑설탕
450 g
물
400 ml
조리 방법
1
1단계
찹쌀가루를 스테인리스 강 그릇에 체에 내려 한쪽에 둡니다.
2
2단계
냄비에 흑설탕을 넣고 물을 더해 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 식혀 둡니다.
3
3단계
1단계에서 체친 찹쌀가루에 설탕물을 부어줍니다.
4
4단계
거품기를 사용하여 3단계의 혼합물을 덩어리 없이 매끄러운 반죽으로 섞습니다.
5
5단계
둥근 틀을 준비해 찜통에 놓습니다. 증기 천을 한 겹 깔고 그 위에 내열 종이 한 장을 올립니다. 4단계의 반죽을 붓고 표면을 고르게 펴줍니다.
6
6단계
찜통에 물을 약 70%까지 채우고 끓입니다. 5단계의 틀을 찜통에 넣고 중불에서 60~90분간 찝니다.
7
7단계
찐 쌀떡을 꺼내 식힌 후 십자로 잘라 4등분합니다.
8
8단계
잘라낸 쌀떡을 접시에 담아 제공합니다.
