Süßer Reiskuchen
Traditioneller süßer Reiskuchen aus Klebreismehl und braunem Zucker.
Zutaten
Klebreismehl (gesiebt)
600 g
Brauner Zucker
450 g
Wasser
400 ml
Anleitung
1
Schritt 1
Sieben Sie das Klebreismehl in eine Edelstahlschüssel und stellen Sie es beiseite.
2
Schritt 2
Geben Sie den braunen Zucker in einen Topf, fügen Sie das Wasser hinzu und erhitzen Sie es, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3
Schritt 3
Gießen Sie das Zuckerwasser in das gesiebte Klebreismehl aus Schritt 1.
4
Schritt 4
Verrühren Sie die Mischung aus Schritt 3 mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig.
5
Schritt 5
Nehmen Sie eine runde Form und stellen Sie sie in den Dampfgarer. Belegen Sie sie mit einer Schicht Dampftuch, gefolgt von einem Blatt hitzebeständigem Backpapier. Gießen Sie den Teig aus Schritt 4 hinein und glätten Sie die Oberfläche.
6
Schritt 6
Füllen Sie den Dampftopf zu etwa 70 % mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie die Form aus Schritt 5 in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie bei mittlerer Hitze 60 bis 90 Minuten lang.
7
Schritt 7
Nehmen Sie den gedämpften Reiskuchen heraus, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn dann mit einem kreuzförmigen Schnitt in Viertel.
8
Schritt 8
Arrangieren Sie den geschnittenen Reiskuchen auf einem Teller und servieren Sie ihn.
