كيك الأرز الحلو
كعكة أرز حلوة تقليدية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج والسكر البني.
المكونات
دقيق الأرز اللزج (منخول)
600 g
سكر بني
450 g
ماء
400 ml
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل دقيق الأرز اللزج في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضع السكر البني في قدر، وأضف الماء، وسخّن حتى يذوب تمامًا. اتركه ليبرد.
3
الخطوة 3
اسكب ماء السكر فوق دقيق الأرز اللزج المنخول من الخطوة 1.
4
الخطوة 4
استخدم مضربًا يدويًا لخلط الخليط من الخطوة 3 حتى يصبح عجينًا ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
5
الخطوة 5
أحضر قالبًا مستديرًا وضعه في قدر البخار. غطّ القالب بطبقة من قماش البخار، ثم ضع فوقها ورقة من ورق الزبدة المقاوم للحرارة. اسكب العجين من الخطوة 4 وقم بتسوية السطح.
6
الخطوة 6
املأ قدر البخار بالماء حتى حوالي 70٪ من سعته واتركه حتى يغلي. ضع القالب من الخطوة 5 في البخار واطبخه على نار متوسطة لمدة 60 إلى 90 دقيقة.
7
الخطوة 7
أخرج كيك الأرز المطبوخ على البخار، واتركه ليبرد، ثم اقطعه إلى أرباع بقطع على شكل صليب.
8
الخطوة 8
رتّب كيك الأرز المقطوع على طبق وقدّمه.
