Pastel de Arroz Dulce
Pastel de arroz dulce tradicional hecho con harina de arroz glutinoso y azúcar morena.
Ingredientes
Harina de arroz glutinoso (tamizada)
600 g
Azúcar moreno
450 g
Agua
400 ml
Instrucciones
1
Paso 1
Tamice la harina de arroz glutinoso en un bol de acero inoxidable y reserve.
2
Paso 2
Coloque el azúcar moreno en una olla, añada el agua y caliente hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar.
3
Paso 3
Vierta el agua azucarada sobre la harina de arroz glutinoso tamizada del Paso 1.
4
Paso 4
Use un batidor para mezclar la mezcla del Paso 3 hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5
Paso 5
Tome un molde redondo y colóquelo en la vaporera. Forre el fondo con una capa de tela para cocción al vapor, seguida de una hoja de papel de hornear resistente al calor. Vierta la masa del Paso 4 y alise la superficie.
6
Paso 6
Llene la olla de la vaporera con agua hasta aproximadamente un 70 % de su capacidad y lleve a ebullición. Coloque el molde del Paso 5 en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 60 a 90 minutos.
7
Paso 7
Retire el pastel de arroz cocido al vapor, déjelo enfriar y luego córtelo en cuartos con un corte en forma de cruz.
8
Paso 8
Disponga el pastel de arroz cortado en un plato y sirva.
