甘いもち
もち米粉と黒糖で作られた伝統的な甘いお餅。
材料
もち米粉（ふるいにかけたもの）
600 g
黒糖
450 g
水
400 ml
作り方
1
手順1
もち米粉をステンレスボウルにふるい入れ、脇に置いておく。
2
手順2
鍋に黒糖を入れ、水を加えて、完全に溶けるまで加熱する。冷ましておく。
3
手順3
手順1でふるったもち米粉に、砂糖水を注ぎ入れる。
4
手順4
手順3の混合物を泡立て器で混ぜ、滑らかでダマのない生地にする。
5
手順5
丸型を用意して蒸し器に入れる。蒸し布を一層敷き、その上に耐熱クッキングシートを1枚のせる。手順4の生地を流し入れ、表面を平らにならす。
6
手順6
蒸し器の鍋に7割ほど水を入れ、沸騰させる。手順5の型を蒸し器に入れ、中火で60〜90分蒸す。
7
手順7
蒸したもちを取り出し、冷ましてから十字に切って4等分にする。
8
手順8
切ったもちを皿に盛り付けて供する。
