Barracuda poêlé

Name: Barracuda poêlé
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: barracuda (nettoyé et coupé en tranches épaisses), au goût; 2 piment rouge (lavé et coupé en rondelles); 1 piment jaune (lavé et coupé en rondelles); 5 g petits pois; 1 oignon vert; 1 gingembre (lavé et coupé en julienne); 3 gousses ail (lavé et émincé); huile de sésame (pour faire revenir les aromates), au goût; sauce soja, au goût; vin de cuisine, au goût; sucre, au goût; sel, au goût

Un plat de poisson fait maison à base de barracuda poêlé à l'huile de sésame, offrant une saveur riche et moelleuse.

27 min

Facile

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Ingrédients

barracuda (nettoyé et coupé en tranches épaisses) au goût

piment rouge (lavé et coupé en rondelles) 2

piment jaune (lavé et coupé en rondelles) 1

petits pois 5 g

oignon vert 1

gingembre (lavé et coupé en julienne) 1

ail (lavé et émincé) 3 gousses

huile de sésame (pour faire revenir les aromates) au goût

sauce soja au goût

vin de cuisine au goût

sucre au goût

sel au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Nettoyer le barracuda et le couper en tranches épaisses ; laver et émincer l'ail ; laver et couper le gingembre en julienne ; laver les piments et les couper en rondelles.

Faire revenir le poisson à la poêle

Faire revenir les tranches de barracuda à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés, puis réserver.

Mijoter pour que les saveurs s'imprègnent

Ajouter l'huile de sésame dans la poêle et faire revenir le gingembre, l'ail et les piments jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajouter la sauce soja, le vin de cuisine, le sucre, le sel et les tranches de barracuda. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Couvrir et braiser pendant 1 minute, puis servir.