سمك القد المقلي بالمقلاة
سمك جوي مقلي، طبق تقليدي من جيانغسو، يتميز بلون ذهبي، وقشرة مقرمشة وداخل طري وعصيري، مع نكهة طازجة ومالحة. إنه طعام لذيذ مثالي لموسم الخريف.
المكونات
القد (مقشر ومنظف)
400g
بيضة
25g
دقيق
15g
نبيذ شاوشينغ
30g
صلصة الصويا
20g
ملح ناعم
4g
فلفل
1.5g
بصل أخضر
20g
زنجبيل
15g
خليط نشا الذرة
25g
زيت السمسم
15g
ملح فلفل سيتشوان
5g
زيت الفول السوداني
150g
الخطوات
1
التتبيل
قشر ونظف سمك القد، ربّت على السمكة برفق بالسكين، ثم اقطع شقوقًا على جانبي لحم السمكة. انقعها في نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا والملح الناعم والفلفل والبصل الأخضر والزنجبيل لمدة 5 دقائق.
