팬 프라이드 대구
장쑤(江蘇) 지방의 전통 요리인 팬프라이드 귀어(桂魚)는 황금빛 색상과 바삭한 겉면, 부드럽고 촉촉한 살, 신선하고 고소한 맛을 자랑합니다. 가을철에 어울리는 최고의 별미입니다.
재료
대구 (껍질 벗기고 손질한 것)
400g
계란
25g
밀가루
15g
샤오싱 주
30g
간장
20g
소금
4g
후추
1.5g
파
20g
생강
15g
옥수수 전분물
25g
참기름
15g
사천 후추 소금
5g
땅콩 기름
150g
조리 방법
1
재우기
대구의 껍질을 벗기고 손질한 다음, 칼로 생선 살을 가볍게 두드린 후 양쪽면에 칼집을 넣으세요. 샤오싱 주, 간장, 소금, 후추, 파, 생강으로 5분간 재우세요.
