أرز سكري مقلي
يُستخدم الأرز السكري لتعويض النقص وتقوية الطحال والمعدة، بينما تُضاف الدهون الحيوانية لما لها من خصائص في الوقاية من السرطان.
القصة
الأرز السكري المقلي هو طبق تقليدي مشهور بقوامه الفريد ورائحته الزكية. وعلى خلاف الأرز المطهو بالبخار، تتطلب هذه الطريقة قلي الحبوب النيئة، مما يمنحها مرونة لذيذة وعمقاً في النكهة يجعلها وجبة مريحة ومحببة.
المكونات
أرز سكري
تمر أحمر
لونجان مجفف
فاصوليا أزكي حمراء
ملح
شحم الخنزير
سكر أبيض
صوص الصويا الخفيف
بودرة فلفل سيتشوان
بصل أخضر
ماء
الخطوات
1
الخطوة 1
بعد غسل الأرز المتبل جيداً، انقعه لأكثر من 10 ساعات. ضع كمية مناسبة من الشحم في مقلاة، وسخنها على نار متوسطة، ثم أضف الأرز المنقوع وقلبه بالتساوي.
2
الخطوة 2
اغسل التمر الأحمر وانزع النواة، وضعه في المقلاة مع الفاصوليا الحمراء والليماوي المجفف. قلب المكونات بالتساوي مع الأرز المتبل. أضف كميات مناسبة من الملح، والسكر الأبيض، ومسحوق فلفل سيتشوان، وحرك جيداً.
3
الخطوة 3
أضف وعاءً صغيراً من الماء إلى القدر، واستمر في التقليب، ثم ارفع النار عالية ليغلي.
4
الخطوة 4
أضف صلصة الصويا الخفيفة، واصنع بضع ثقوب في الأرز باستخدام عيدان الأكل، ثم حول النار إلى هادئة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. يرش البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
