Riz gluant poêlé

Name: Riz gluant poêlé
Ingredients: Riz gluant; Dattes rouges; Longanes séchés; Haricots azuki; Sel; Saindoux; Sucre blanc; Sauce soja légère; Poudre de poivre du Sichuan; Oignons verts; Eau

Le riz gluant est utilisé pour tonifier les carences et renforcer la rate et l'estomac, tandis que le saindoux est inclus pour ses propriétés de prévention du cancer.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Le riz gluant poêlé est un plat traditionnel apprécié pour sa texture distincte et son riche arôme. Contrairement à la variété vapeur, cette méthode consiste à faire sauter les grains crus, offrant ainsi une consistance exquise et une profondeur savoureuse qui en font un mets réconfortant très apprécié.

Ingrédients

Riz gluant

Dattes rouges

Longanes séchés

Haricots azuki

Sel

Saindoux

Sucre blanc

Sauce soja légère

Poudre de poivre du Sichuan

Oignons verts

Eau

Instructions

Étape 1

Après avoir bien lavé le riz gluant, faites-le tremper pendant plus de 10 heures. Mettez une quantité appropriée de saindoux dans un wok, chauffez à feu moyen, versez le riz gluant trempé et faites sauter uniformément.

Étape 2

Lavez les dattes rouges, retirez les noyaux et placez-les dans le wok avec les haricots rouges et les longanes séchés. Faites sauter uniformément avec le riz gluant. Ajoutez des quantités appropriées de sel, de sucre blanc et de poudre de poivre du Sichuan, et faites sauter uniformément.

Étape 3

Ajoutez un petit bol d'eau dans la marmite, continuez à faire sauter et portez à ébullition à feu vif.

Étape 4

Versez la sauce soja légère, faites quelques trous dans le riz avec des baguettes, passez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Saupoudrez d'oignons verts ciselés avant de servir.