Petits gâteaux au porc effiloché faciles
Une recette simple de mini-gâteaux au porc effiloché.
Histoire
Ces petits gâteaux faciles au porc effiloché offrent une délicieuse combinaison de porc effiloché salé et de gâteau moelleux, parfaits pour une collation rapide ou le goûter.
Ingrédients
Farine à gâteau
33g
Lait
20g
Blancs d'œufs
2
Jaunes d'œufs
2
Huile de maïs
20g
Sucre blanc
33g
Floss de porc
Au goût
Mayonnaise
Au goût
Instructions
1
Étape 1
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Mélangez l'huile de maïs, les jaunes d'œufs et le lait ensemble ; secouez doucement pour laisser l'huile enrober les jaunes afin qu'ils ne durcissent pas.
2
Étape 2
Fouettez les blancs d'œufs d'abord. Battez à haute vitesse jusqu'à ce stade, puis ajoutez 1/3 du sucre.
3
Étape 3
Continuez à haute vitesse ; battez jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne fine, puis ajoutez la moitié du sucre restant.
4
Étape 4
Battez à haute vitesse jusqu'à la formation de petits pics, ajoutez le reste du sucre, et continuez à battre à haute vitesse.
5
Étape 5
Battez jusqu'à la formation de petits pics courbés. Réservez les blancs d'œufs pour une utilisation ultérieure, et préchauffez le four à 170°C.
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Étape 6
Mélangez uniformément le mélange de jaunes d'œufs, de lait et d'huile de maïs.
7
Étape 7
Tamisez la farine à faible teneur en gluten et mélangez bien.
8
Étape 8
Prenez d'abord 1/3 des blancs d'œufs et mélangez-les aux jaunes. Incorporez uniformément, puis ajoutez ce mélange aux blancs d'œufs restants et incorporez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
9
Étape 9
J'ai utilisé ce moule. Je l'ai acheté pour faire des omelettes aux crevettes mais ne l'ai pas utilisé ; il semble parfait pour les petits gâteaux. J'ai oublié de prendre une photo. Il suffit de verser la pâte dans le moule et de le mettre au four pour cuire.
10
Étape 10
Après la cuisson, mélangez une quantité appropriée de rousong avec de la sauce salade, intercalez-le entre deux petits gâteaux et dégustez.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
