Простые мини-кексы со свиной стружкой
Простой рецепт мини-кексов со свиной стружкой.
История
Эти простые мини-кексы со свиной стружкой предлагают восхитительное сочетание пикантной свиной стружки и нежного, воздушного теста, что делает их идеальным выбором для быстрого перекуса или чаепития.
Ингредиенты
Мука для кексов
33г
Молоко
20г
Яичные белки
2
Яичные желтки
2
Кукурузное масло
20г
Белый сахар
33г
Сушеная свинина
По вкусу
Майонез
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Отделите белки от желтков. Смешайте кукурузное масло, желтки и молоко; аккуратно встряхните, чтобы масло покрыло желтки, чтобы они не свернулись.
2
Шаг 2
Сначала взбейте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости до этой стадии, затем добавьте 1/3 сахара.
3
Шаг 3
Продолжайте взбивать на высокой скорости; взбивайте, пока масса не станет белой и мелкой, затем добавьте половину оставшегося сахара.
4
Шаг 4
Взбивайте на высокой скорости, пока не образуются маленькие «крючки» (пики), добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости.
5
Шаг 5
Взбивайте, пока не образуются маленькие изогнутые «крючки». Отложите белки в сторону, а духовку разогрейте до 170°C.
6
Шаг 6
Равномерно перемешайте смесь из желтков, молока и кукурузного масла.
7
Шаг 7
Просейте муку с низким содержанием клейковины и хорошо перемешайте.
8
Шаг 8
Сначала возьмите 1/3 яичных белков и вмешайте их в желтки. Аккуратно перемешайте, затем добавьте это к оставшимся белкам и перемешивайте до однородности.
9
Шаг 9
Я использовал эту форму. Я купил её для омлетов с креветками, но не использовал; она кажется идеальной для маленьких кексов. Я забыл сделать фото. Просто налейте тесто в форму и поставьте в духовку выпекаться.
10
Шаг 10
После выпекания смешайте подходящее количество мясной соломки с салатной заправкой, положите начинку между двумя маленькими кексами и наслаждайтесь.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
