Gebratener Klebreis

Name: Gebratener Klebreis
Ingredients: Klebreis; Rote Datteln; Getrocknete Longan; Rote Adzuki-Bohnen; Salz; Schmalz; Weißer Zucker; Helle Sojasauce; Szechuanpfefferpulver; Frühlingszwiebeln; Wasser

Klebreis wird zur Stärkung und zur Unterstützung von Milz und Magen eingesetzt, während Schweineschmalz wegen seiner krebshemmenden Eigenschaften beigefügt wird.

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Geschichte

Gebratener Klebreis ist ein traditionelles Gericht, das für seine unverwechselbare Textur und seinen reichen Duft geschätzt wird. Im Gegensatz zur gedämpften Variante werden hier die rohen Körner angebraten, was zu einem herrlichen Kaugefühl und einer würzigen Tiefe führt, die dieses Gericht zu einem beliebten Soulfood macht.

Zutaten

Klebreis

Rote Datteln

Getrocknete Longan

Rote Adzuki-Bohnen

Salz

Schmalz

Weißer Zucker

Helle Sojasauce

Szechuanpfefferpulver

Frühlingszwiebeln

Wasser

Anleitung

Schritt 1

Nachdem der Klebreis gewaschen wurde, lassen Sie ihn für mehr als 10 Stunden einweichen. Geben Sie eine angemessene Menge Schmalz in einen Wok, erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, geben Sie den eingeweichten Klebreis hinzu und braten Sie ihn gleichmäßig an.

Schritt 2

Waschen Sie die roten Datteln, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie zusammen mit roten Bohnen und getrockneten Longan in den Wok. Braten Sie sie gleichmäßig mit dem Klebreis an. Fügen Sie angemessene Mengen Salz, weißen Zucker und Sichuan-Pfefferpulver hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an.

Schritt 3

Geben Sie eine kleine Schüssel Wasser in den Topf, braten Sie weiter an und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.

Schritt 4

Geben Sie etwas helle Sojasauce hinzu, stechen Sie mit Essstäbchen ein paar Löcher in den Reis, stellen Sie die Hitze niedrig und lassen Sie es 20 Minuten köcheln. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.