محار مقلي بالمقلاة

Name: محار مقلي بالمقلاة
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g لحمة المحار النظيفة; 250 g بيض (مخفوق); 10 g زيت السمسم; 10 g خل الأرز; 10 g زيت البصل الأخضر والزنجبيل; 10 g نبيذ الطبخ; 3 g ملح; 15 g ماء الكافور; 5 g دقيق (لتغليف اللحم); 100 g مرقة الدجاج

غلف لحم المحار بالدقيق وخليط البيض، ثم اقليه في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اطبخه على نار هادئة في مرق الدجاج. قلل من الصلصة، ثم أنهِ الطبق برشة من خل الأرز وزيت السمسم لتحصل على طبق ذهبي اللون وطري.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحمة المحار النظيفة 250 g

بيض (مخفوق) 250 g

زيت السمسم 10 g

خل الأرز 10 g

زيت البصل الأخضر والزنجبيل 10 g

نبيذ الطبخ 10 g

ملح 3 g

ماء الكافور 15 g

دقيق (لتغليف اللحم) 5 g

مرقة الدجاج 100 g

الخطوات

تحضير المكونات

اخفقي البيض، ثم أضيفي ماء الكافور والملح واخلطي جيداً. غلّفي لحم المحار النظيف بالدقيق بالتساوي، ثم أضيفيه إلى خليط البيض وحرّكي حتى يتغطى بالكامل.

القلي والطهي البطيء للإنهاء

سخّني زيت البصل الأخضر والزنجبيل في مقلاة مسطحة حتى 60% من الحرارة. أضيفي لحم المحار المغلف بخليط البيض، واستخدمي ملعقة مسطحة لتحريك المحار بلطف مع تدوير المقلاة لطهي متساوٍ. عندما يصبح أحد الجانبين بنياً ذهبياً، اقلبيه لطهي الجانب الآخر. أضيفي نبيذ الطبخ ومرقة الدجاج، ثم اطهي على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتقلّص السائل. رُشّي خل الأرز وزيت السمسم للتقديم.