Жареные на сковороде устрицы

Name: Жареные на сковороде устрицы
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 г очищенное мясо устриц; 250 г яйца (взбитые); 10 г кунжутное масло; 10 г рисовый уксус; 10 г масло с зеленым луком и имбирем; 10 г кулинарное вино; 3 г соль; 15 г вода с галангалом; 5 г мука (для обваливания мяса); 100 г куриный бульон

Обваляйте мясо устриц в муке и яичном кляре, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем потушите в курином бульоне. Уварите соус, затем завершите блюдо, добавив немного рисового уксуса и кунжутного масла, чтобы получить золотистое, нежное блюдо.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

очищенное мясо устриц 250 г

яйца (взбитые) 250 г

кунжутное масло 10 г

рисовый уксус 10 г

масло с зеленым луком и имбирем 10 г

кулинарное вино 10 г

соль 3 г

вода с галангалом 15 г

мука (для обваливания мяса) 5 г

куриный бульон 100 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Взбейте яйца, затем добавьте воду с галангалом и соль, хорошо перемешайте. Равномерно обваляйте очищенное мясо устриц в муке, затем добавьте в яичную смесь и перемешайте, чтобы полностью покрыть смесью.

Жарка и тушение до готовности

Разогрейте масло с зеленым луком и имбирем на плоской сковороде до 60% нагрева. Добавьте мясо устриц, покрытое яичной смесью, используйте лопатку, чтобы аккуратно перемещать устрицы, вращая сковороду для равномерного приготовления. Когда одна сторона станет золотистой, переверните, чтобы приготовить другую сторону. Добавьте кулинарное вино и куриный бульон, затем тушите на медленном огне несколько минут, пока жидкость не выпарится. Перед подачей полейте рисовым уксусом и кунжутным маслом.