Ostras a la Plancha

Name: Ostras a la Plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g carne de ostra limpia; 250 g huevos (batidos); 10 g aceite de sésamo; 10 g vinagre de arroz; 10 g aceite de cebolleta y jengibre; 10 g vino de cocina; 3 g sal; 15 g agua de galanga; 5 g harina (para rebozar la carne); 100 g caldo de pollo

Rebozar la carne de ostra en harina y masa de huevo, freír en sartén hasta que esté dorada, luego guisar en caldo de pollo. Reducir la salsa y terminar con un chorrito de vinagre de arroz y aceite de sésamo para obtener un plato dorado y tierno.

25 min

Fácil

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Ingredientes

carne de ostra limpia 250 g

huevos (batidos) 250 g

aceite de sésamo 10 g

vinagre de arroz 10 g

aceite de cebolleta y jengibre 10 g

vino de cocina 10 g

sal 3 g

agua de galanga 15 g

harina (para rebozar la carne) 5 g

caldo de pollo 100 g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Bate los huevos, luego añade el agua de galanga y la sal y mezcla bien. Reboza la carne de ostra limpia de manera uniforme con harina, luego añade a la mezcla de huevo y revuelve para cubrir completamente.

Freír y Cocinar a Fuego Lento para Terminar

Calienta el aceite de cebolleta y jengibre en una sartén plana al 60% de calor. Añade la carne de ostra rebozada con la mezcla de huevo, usa una espátula para mover suavemente las ostras mientras rotas la sartén para una cocción uniforme. Cuando un lado esté dorado, voltéala para cocinar el otro lado. Añade el vino de cocina y el caldo de pollo, luego cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que se reduzca el líquido. Rocía con vinagre de arroz y aceite de sésamo para servir.