شرائح القد المقلية مع الخضار المقطعة والفول الأخضر
فيليه سمك القد المقلي في المقلاة مع شرائط الخضار المقلية، والفول، وصلصة الصويا مع خل النبيذ الأحمر
المكونات
شرائح سمك القد (حوالي 180 جرام لكل واحدة)
4
زيت زيتون (لقلي السمك)
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
فلفل أسود
حسب الذوق
زبدة (لقلي الخضار وخلطها مع الفول)
40 g+20 g
فطر مقطع شرائح رفيعة
حسب الذوق
فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعة
حسب الذوق
كوسة مقطعة شرائح رفيعة
حسب الذوق
فول (مقشر)
حسب الذوق
بقدونس مسطح الأوراق (للتزيين)
حسب الذوق
الخطوات
1
شرائح القد المقلية
سخني زيت الزيتون في مقلاة وتبلي بالملح والفلفل. أضيفي شرائح القد واقليها حوالي 3 دقائق لكل جانب (عدلي حسب السمك). تحققي من النضج، ثم اتركيها على شبك لتتصفى.
2
خضار مقلية مقطعة شرائح رفيعة
سخني 40 جرام زبدة في مقلاة، أضيفي الفطر المقطع وقليل من الملح، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الفلفل الألوان والكوسة المقطعين، واخلطي بحذر باستخدام شوكة، وتبلي.
3
تحضير الفول
سخني الفول في ماء مغلي، صفيه، اخلطيه مع 20 جرام زبدة، وتبلي.
4
التقديم
ضعي شريحة من القد في وسط كل طبق، مع البقدونس في الزوايا الأربع. رشي الصلصة، ضعي الخضار المقطعة فوق الشريحة، انثري الفول، واسكبي الصلصة حولها.
