كاري الدجاج المخلي على الطريقة البنمية
يُطهى طبق الدجاج بالكاري هذا على نار هادئة باستخدام لحم أفخاذ الدجاج ومجموعة متنوعة من مسحوقات التوابل، ويُضاف إليه نكهة من النبيذ الأبيض والخضروات.
المكونات
فخذات الدجاج
400 g
زيت طهي
1 1/2 tbsp
ورق الغار
1 slice
بصل
120 g
ثوم مفروم
15 g
كرفس مفروم ناعماً
40 g
كاتشب طماطم
25 ml
مرق الدجاج
1000 ml
نبيذ أبيض
50 ml
فلفل أخضر حلو
1/2
فلفل أحمر حلو
1/2
مسحوق الكاري
1 1/2 tbsp
كركم
1 tsp
بابريكا مجرية
1/4 tsp
مسحوق الخردل
1 tsp
فلفل أسود مطحون خشن
to taste
سكر وملح
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع البصل والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو إلى مكعبات. أزل العظام من فخذات الدجاج، واقطعها إلى قطع كبيرة، واتركها جانبًا.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة واقلي المكونات العطرية على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها. أضف الدجاج واقليه مع التحريك لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى يتحمر.
3
الخطوة 3
أضف كل التوابل إلى المقلاة من الخطوة 2 واستمر في القلي مع التحريك حتى تفوح رائحتها. امزج الكاتشب والمرق واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا. أخيرًا، أضف النبيذ الأبيض والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات والفلفل الأحمر الحلو المقطع، واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
