Curry de poulet braisé de style panaméen

Name: Curry de poulet braisé de style panaméen
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 400 g cuisses de poulet; 1 1/2 tbsp huile de cuisson; 1 slice feuille de laurier; 120 g oignon; 15 g ail émincé; 40 g céleri finement haché; 25 ml ketchup de tomate; 1000 ml bouillon de poulet; 50 ml vin blanc; 1/2 poivron vert; 1/2 poivron rouge; 1 1/2 tbsp poudre de curry; 1 tsp curcuma; 1/4 tsp paprika hongrois; 1 tsp poudre de moutarde; poivre noir moulu grossièrement, selon le goût; sucre et sel, selon le goût

Ce plat de poulet au curry est mijoté avec de la viande de cuisse de poulet et une variété de poudres d'épices, parfumé au vin blanc et aux légumes.

33 min

Facile

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Curry de poulet braisé de style panaméen

Ingrédients

cuisses de poulet 400 g

huile de cuisson 1 1/2 tbsp

feuille de laurier 1 slice

oignon 120 g

ail émincé 15 g

céleri finement haché 40 g

ketchup de tomate 25 ml

bouillon de poulet 1000 ml

vin blanc 50 ml

poivron vert 1/2

poivron rouge 1/2

poudre de curry 1 1/2 tbsp

curcuma 1 tsp

paprika hongrois 1/4 tsp

poudre de moutarde 1 tsp

poivre noir moulu grossièrement selon le goût

sucre et sel selon le goût

Instructions

Étape 1

Coupez en dés l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge. Retirez les os des cuisses de poulet, coupez-les en gros morceaux et réservez.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les aromates à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez le poulet et faites-le sauter environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3

Ajoutez tous les assaisonnements dans la poêle de l'étape 2 et continuez de faire sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Incorporez le ketchup de tomate et le bouillon de poulet, et laissez mijoter environ 8 minutes. Enfin, ajoutez le vin blanc, le poivron vert coupé en dés et le poivron rouge coupé en dés, et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.