パナマ風煮込みチキンカレー
このカレーチキン料理は鶏もも肉と様々なスパイスパウダーで煮込み、白ワインと野菜で風味付けされています。
材料
新鮮な朝天唐辛子（みじん切り）
400 g
食用油
1 1/2 大さじ
ローリエ
1枚
玉ねぎ
120 g
みじん切りにしたニンニク
15 g
みじん切りにしたセロリ
40 g
トマトケチャップ
25 ml
鶏がらスープ
1000 ml
白ワイン
50 ml
ピーマン
1/2
赤ピーマン
1/2
カレーパウダー
1 1/2 大さじ
ウコン
1 小さじ
ハンガリー産パプリカ
1/4 小さじ
マスタードパウダー
1 小さじ
粗びき黒コショウ
お好みで
砂糖と塩
お好みで
作り方
1
ステップ1
玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンをさいの目に切る。鶏もも肉の骨を除き、大きめに切り分けておく。
2
ステップ2
フライパンに油を熱し、中火で香りが出るまで香味野菜を炒める。鶏肉を加え、3〜5分、きつね色になるまで炒める。
3
ステップ3
ステップ2のフライパンにすべての調味料を加え、香りが出るまで引き続き炒める。トマトケチャップと鶏がらスープを加え、約8分煮込む。最後に白ワイン、さいの目に切ったピーマン、さいの目に切った赤ピーマンを加え、さらに5分煮る。
