Geschmortes Hähnchencurry nach Panama-Art
Dieses Curry-Hähnchen-Gericht wird mit Hähnchenschenkelfleisch und einer Vielzahl an Gewürzpulvern geschmort und mit Weißwein sowie Gemüse verfeinert.
Zutaten
frische Chaotian-Chilischoten (gehackt)
400 g
Speiseöl
1 1/2 tbsp
Lorbeerblatt
1 slice
Zwiebel
120 g
gehackter Knoblauch
15 g
fein gehackter Sellerie
40 g
Tomatenketchup
25 ml
Hühnerbrühe
1000 ml
Weißwein
50 ml
grüne Paprika
1/2
rote Paprika
1/2
Currypulver
1 1/2 tbsp
Kurkuma
1 tsp
ungarisches Paprikapulver
1/4 tsp
Senfpulver
1 tsp
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
to taste
Zucker und Salz
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Würfle die Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika. Entferne die Knochen von den Hähnchenschenkeln, schneide sie in große Stücke und stelle sie beiseite.
2
Schritt 2
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Aromaten bei mittlerer Hitze an, bis sie duften. Füge das Hähnchen hinzu und brate es etwa 3–5 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
3
Schritt 3
Füge alle Gewürze zur Pfanne aus Schritt 2 hinzu und brate sie weiter an, bis sie duften. Rühre Tomatenketchup und Hühnerbrühe unter und lasse es etwa 8 Minuten lang köcheln. Füge zum Schluss den Weißwein, gewürfelte grüne Paprika und gewürfelte rote Paprika hinzu und lasse es weitere 5 Minuten lang garen.
