파나마식 찜 닭 커리
이 커리 치킨 요리는 닭다리살과 다양한 향신료 가루로 끓여, 화이트와인과 채소로 풍미를 냅니다.
재료
닭다리살
400 g
식용유
1 1/2 tbsp
월계수잎
1 slice
양파
120 g
다진 마늘
15 g
다진 셀러리
40 g
토마토 케첩
25 ml
닭육수
1000 ml
화이트 와인
50 ml
녹색 피망
1/2
빨간 피망
1/2
카레 가루
1 1/2 tbsp
터메릭
1 tsp
헝가리안 파프리카
1/4 tsp
머스터드 가루
1 tsp
거친 갈은 후추
to taste
설탕과 소금
to taste
조리 방법
1
1단계
양파, 녹색 피망, 빨간 피망을 다진다. 닭다리살의 뼈를 제거하고 크게 썰어 둔다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 중간 불에서 향신료를 볶아 향이 나게 한다. 닭고기를 넣고 3~5분 정도 볶아 황금색이 되게 한다.
3
3단계
팬에 모든 양념을 2단계에서 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 토마토 케첩과 닭육수를 넣고 약 8분 동안 끓인다. 마지막으로 화이트 와인, 다진 녹색 피망, 다진 빨간 피망을 넣고 5분 더 요리한다.
