كريمة الباشن فروت
صلصة الكريمة بنكهة فاكهة الباسيون
المكونات
بيض
500 غرام
سكر حبيبي
465 غرام
هريس الباشن فروت
350 غرام
عصير ليمون
50 غرام
زبدة لا فييت
335 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط البيض والسكر الحبيبي وهريس الباشن فروت وعصير الليمون. اغلي المزيج على حمام مائي مع التقليب من وقت لآخر. ارفع درجة حرارة المزيج إلى 83-84 درجة مئوية.
2
الخطوة 2
برد الكريمة إلى 40 درجة مئوية ثم أضف الزبدة. صفي المزيج ثم اخلطه على أقصى سرعة لمدة 10 دقائق حتى تحصل على كريمة ناعمة. اتركها تبرد لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.
