Крем из маракуйи

Name: Крем из маракуйи
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 г яйца; 465 г сахар-песок; 350 г пюре из маракуйи; 50 г лимонный сок; 335 г La Viette butter

Крем-соус из маракуйи

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйца 500 г

сахар-песок 465 г

пюре из маракуйи 350 г

лимонный сок 50 г

La Viette butter 335 г

Инструкции

Шаг 1

Смешайте яйца, сахар-песок, пюре из маракуйи и лимонный сок. Готовьте на водяной бане, периодически помешивая. Доведите смесь до температуры 83-84 °C.

Шаг 2

Охладите крем до 40 °C и добавьте масло. Процедите, затем взбейте смесь на максимальной скорости в течение 10 минут до получения однородного крема. Дайте остыть на 24 часа перед использованием.