كوكيز زبدة الفول السوداني بقطع الشوكولاتة
كوكيز زبدة الفول السوداني بقطع الشوكولاتة المحضر بزبدة الفول السوداني المقرمشة، والممزوج بالفول السوداني والكاجو وقطع الشوكولاتة الداكنة، ويتميز بقوام غني ويمكن تجميده للاستمتاع به لاحقًا.
القصة
يُعد كوكيز زبدة الفول السوداني بقطع الشوكولاتة الشهي هذا حلوى دافئة ومُرضية ومثالية لكل من يرغب في تناول الحلويات، حيث يوفر مزيجاً متوازناً بشكل مثالي من النكهات المكسراتية الغنية ونكهة الشوكولاتة العميقة، كما يحافظ على جودته عند التجميد ليكون جاهزاً في أي وقت تحتاج فيه إلى وجبة خفيفة سريعة ولذيذة.
المكونات
دقيق متوسط الجلوتين
1½ كوب
صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة
ملح
⅛ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (لينة قليلاً)
11 ملعقة كبيرة
زبدة فول سوداني كريمية
⅔ كوب
سكر بني داكن (معبأ بإحكام)
⅔ كوب
سكر ناعم حبيبات
1 كوب
بيض كبير
2 قطعة
مستخلص الفانيليا
1½ ملعقة صغيرة
فول سوداني غير مملح (مفروم خشن)
½ كوب
كاجو محمص ومملح قليلاً (مفروم خشن)
½ كوب
شوكولاتة شبه حلوة (مقطعة إلى قطع ¼ بوصة)
7 أونصات
الخطوات
1
تسخين الفرن
ضع رف الفرن في وسط الفرن وقم بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية)
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق وصودا الخبز والملح معًا. اتركه جانبًا.
3
خفق الزبدة وزبدة الفول السوداني
باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضرب التقليب، اخفق الزبدة وزبدة الفول السوداني بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح القوام كريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف السكر البني والسكر المحبب تدريجيًا، واخفق بسرعة متوسطة حتى يندمجا تمامًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة. كشط جوانب الوعاء، ثم أضف خلاصة الفانيليا. أضف المكونات الجافة على سرعة منخفضة. قلب الفول السوداني والكاجو وقطع الشوكولاتة باستخدام ملعقة خشبية. غط الوعاء واترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق. (يمكن لف العجين ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.)
4
الخبز
خذ كمية من العجين باستخدام ملعقة كبيرة ممتلئة قليلاً، وضعها على صينية خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة لا تقل عن 2 بوصة بين كل قطعة. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 11 إلى 13 دقيقة، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح بينما لا تزال المراكز لينة. اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.
