ピーナッツバターチョコレートチャンククッキー

Name: ピーナッツバターチョコレートチャンククッキー
Ingredients: 1½カップ 中力粉; ½ティースプーン 重曹; ⅛ティースプーン 塩; 11テーブルスプーン 無塩バター（軽く柔らかくしたもの）; ⅔カップ クリーミーピーナッツバター; ⅔カップ 黒砂糖（しっかり詰めたもの）; 1カップ 細かいグラニュー糖; 2個 大きな卵; 1½ 小さじ バニラエッセンス; ½ カップ 無塩ピーナッツ（粗く刻んだ）; ½ カップ 軽く塩味のローストカシューナッツ（粗く刻んだ）; 7 オンス ビターチョコレート（¼インチ角に刻んだ）

チャンキータイプのピーナッツバター、ピーナッツ、カシューナッツ、ビターチョコレートの大きな欠片を使用したピーナッツバターチョコレートチャンククッキーは、豊かな食感が特徴で、後で楽しむために冷凍保存が可能です。

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ストーリー

これらの濃厚なピーナッツバターチョコレートチャンククッキーは、甘いものへの欲求を心地よく満たしてくれる贅沢なスイーツです。ナッツの風味、豊かなコク、深いチョコレートの味わいが絶妙に調和しており、冷凍庫で美味しく保存できるので、いつでもささやかな元気を出したい時に楽しめます。

材料

中力粉 1½カップ

重曹 ½ティースプーン

塩 ⅛ティースプーン

無塩バター（軽く柔らかくしたもの） 11テーブルスプーン

クリーミーピーナッツバター ⅔カップ

黒砂糖（しっかり詰めたもの） ⅔カップ

細かいグラニュー糖 1カップ

大きな卵 2個

バニラエッセンス 1½ 小さじ

無塩ピーナッツ（粗く刻んだ） ½ カップ

軽く塩味のローストカシューナッツ（粗く刻んだ） ½ カップ

ビターチョコレート（¼インチ角に刻んだ） 7 オンス

作り方

オーブンを予熱する

オーブンの中央に棚を置き、350°F（約175°C）に予熱します。

乾燥材料を混ぜる

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜ合わせます。取り置いておきます。

バターとピーナッツバターをクリーム状にする

パドルアタッチメントを付けたミキサーを使い、中高速でバターとピーナッツバターをクリーム状になるまで約1分間泡立てます。徐々に黒砂糖とグラニュー糖を加え、中速で完全に混ざるまで泡立てます。卵を1つずつ加え、その都度十分に泡立てます。ボウルの側面に付いた生地をヘラでこそぎ落とし、バニラエクストラクトを加えます。低速で乾燥材料を加え、混ぜ合わせます。木製のスプーンでピーナッツ、カシューナッツ、チョコレートチャンクを混ぜ込みます。ボウルに蓋をして生地を10分間寝かせます。（生地はラップで包んで冷蔵庫で最大3日間、冷凍庫で最大1ヶ月保存できます。）

オーブンで焼く

少し丸めたスプーン1杯分の生地をすくい、油を塗っていないベーキングシートに並べます。各クッキーの間は少なくとも2インチ（約5cm）空けてください。1枚ずつ11～13分間焼き、縁がほんのり金色になり始め、中心がまだ柔らかい状態になるまで焼きます。ベーキングシートの上で5分間冷まし、その後冷却ラックに移して完全に冷まします。