كؤوس كيك مصغرة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني (أو الكراميل)
أكواب كيك الشوكولاتة المحشوة بأكواب زبدة الفول السوداني الصغيرة أو حلوى الكراميل.
المكونات
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع)
5 tbsp
بيضة كبيرة
1
شوكولاتة غير محلاة (مكسورة أو مفرومة خشنًا)
2 oz
زبدة فول سوداني ناعمة (اختياري)
2 tbsp
شوكولاتة شبه محلاة (مكسورة أو مفرومة خشنًا)
1 oz
كؤوس زبدة الفول السوداني المصغرة من ريسيز أو حلوى رولو الكراميل (مبردة جيدًا ومُنزوعة التغليف)
24
سكر محبب
2/3 cup
أنصاف فول سوداني محمص (لتزيين كؤوس زبدة الفول السوداني، اختياري)
24
دقيق لجميع الأغراض (دقيق أبيض عادي)
2/3 cup
مستخلص الفانيليا
1 tsp
بيكربونات الصودا
1/4 tsp
ملح
1/4 tsp
الخطوات
1
تجهيز الفرن والصواني
سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية). ادهن أو رشّ صينيتي مافن مصغرتين بسعة 12 كوبًا برذاذ غير لاصق.
2
إذابة الزبدة والشوكولاتة
في وعاء متوسط الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف، ضع الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف على طاقة 50% لمدة دقيقة واحدة. حرّك جيدًا. استمر في التسخين على طاقة 50% مع التحريك كل 30 ثانية. أوقف التسخين قبل أن تذوب الشوكولاتة تمامًا واترك الحرارة المتبقية تكمل عملية الإذابة. (بديلًا عن ذلك، في قدر متوسط الحجم ثقيل القاع، أذب الزبدة والشوكولاتة على أخفض حرارة مع التحريك المتكرر؛ احرص على عدم احتراقها. ارفعه عن النار فورًا.)
3
دمج المكونات الجافة والرطبة
حرّك السكر في خليط الشوكولاتة حتى يمتزج تمامًا. اتركه ليبرد حتى يصبح فاترًا. في وعاء صغير، اخفق الدقيق وبيكربونات الصودا والملح معًا جيدًا؛ ثم اتركه جانبًا. اخفق البيض وزبدة الفول السوداني (في حال الاستخدام) في خليط الشوكولاتة. أضف مستخلص الفانيليا واخفق بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا تمامًا. أدمج خليط الدقيق بلطف حتى يمتزج بالتساوي. وزّع العجينة بالتساوي في كؤوس المافن المصغرة. ضع صواني المافن على صينية خبز.
4
الخبز
اخبز في وسط الفرن لمدة 10 إلى 14 دقيقة، حتى يصبح الوسط شبه متماسك عند الضغط عليه.
5
الحشو والتزيين
اضغط فورًا على 1 كوب من زبدة الفول السوداني أو حلوى رولو الكراميل (الجهة الصغيرة نحو الأسفل) في مركز كل كوب حتى يستوي مع سطح الكيك. في حال استخدام كوب زبدة الفول السوداني، ضع نصف حبة فول سوداني في المركز (في حال الاستخدام). (لا حاجة للضغط؛ ستنغرس حبة الفول السوداني مع تليين الشوكولاتة.)
6
التبريد وإخراج الكيك من القالب
انقل صواني المافن إلى رف واترك كؤوس الكيك تبرد تمامًا. استخدم طرف سكين لتفكيك كؤوس الكيك بلطف، ثم أزلها من الصينية.
