تانغ يوان البرسيمون
ابدأ العام الجديد بهذا الطبق المحظوظ من حلوى تانغ يوان بالبرسيمون! إن الجناس اللفظي المرح kai shi (开柿، وهو تحريف للعبارة الشائعة التي تعني بداية مزدهرة 开市، kāi shì) يضفي نغمة مميزة على هذه الحلقات الحلوة والمطاطية المحملة بمعاني البركة. لقمة واحدة تطرد كل الهموم وتجلب الحظ السعيد الوفير. أتمنى لك ولك ولي ولكلنا عامًا رائعًا جديدًا: أتمنى أن تسير جميع أمورك أفضل مما هو متوقع، وأن تستمر الأشياء الجيدة في الوصول الواحدة تلو الأخرى، وأن تتحقق جميع أهدافك الصغيرة — صوت 'shi' في البرسيمون (柿، shì) هو كلمة مشابهة للصيني للحرف الذي يعني 'الأمر' (事، shì) في العبارة الشائعة لتحقيق الأمنيات، مما يجعل كل لقمة تعويذة صغيرة للحظ السعيد.
المكونات
الخطوات
الخطوة 1
اطحن الفول السوداني المحمص إلى مسحوق.
الخطوة 2
اطحن بذور السمسم الأسود المحمصة إلى مسحوق.
الخطوة 3
اسكب جميع [المساحيق] في وعاء.
الخطوة 4
أضف السكر وشحم الخنزير.
الخطوة 5
قلّب جيداً حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 6
شكّل كرات صغيرة بحوالي 10 غرام لكل واحدة.
الخطوة 7
بمجرد الانتهاء من جميعها، ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8
150 غرام من دقيق الأرز اللزج.
الخطوة 9
أضف 100 غرام من الماء الدافئ.
الخطوة 10
اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
الخطوة 11
أضف 5 غرامات من مسحوق الجبن الذهبي إلى 200 غرام من العجينة، و1 غرام من مسحوق الماتشا إلى 50 غرام من العجينة.
الخطوة 12
ستحصل على عجينة برتقالية صفراء وعجينة خضراء.
الخطوة 13
خذ 12 غرام من العجينة البرتقالية الصفراء وغلّف الحشوة بداخلها.
الخطوة 14
شكّلها على شكل كرة مستديرة.
الخطوة 15
افرش العجينة الخضراء على شكل ورقة رقيقة واستخدم قالباً لقص أعناق البرسيمون.
الخطوة 16
أعناق البرسيمون.
الخطوة 17
ضعها فوق التانغ يوان البرتقالي الأصفر.
الخطوة 18
اضغط قليلاً للأسفل في المنتصف.
الخطوة 19
الزلابية النيئة جاهزة.
الخطوة 20
اغلِ الماء، ثم أضف التانغ يوان واطبخ حتى تطفو على السطح.
الخطوة 21
تم.
الخطوة 22
لنأكل واحدة.
الخطوة 23
صورة للطبق النهائي.
الخطوة 24
صورة أخرى للطبق النهائي.