Tangyuan au kaki
Commencez la nouvelle année avec ce bol porte-bonheur de tangyuan aux kaki ! Le jeu de mots kai shi (开柿, un détournement de l’expression courante 开市, kāi shì, qui signifie « prospérité dans les nouveaux départs ») donne le ton pour ces bouchées sucrées et moelleuses, gorgées de signification auspiciouse. Une bouchée chasse tous les soucis et apporte une abondance de bonheur. À vous, à moi et à nous tous, je souhaite une merveilleuse nouvelle année : que tout vous réussisse au-delà de vos espérances, que de bonnes choses continuent d’arriver les unes après les autres et que tous vos petits objectifs se réalisent — le son « shi » du kaki (柿, shì) est un homophone du caractère « affaire » (事, shì) dans l’expression courante désignant l’accomplissement d’un souhait, faisant de chaque bouchée un petit porte-bonheur.
Ingrédients
Instructions
Étape 1
Moudre les cacahuètes grillées en poudre.
Étape 2
Moudre les graines de sésame noir grillées en poudre.
Étape 3
Verser toutes [les poudres] dans un bol.
Étape 4
Ajouter le sucre et le saindoux.
Étape 5
Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Façonner en petites portions d'environ 10g chacune.
Étape 7
Une fois terminées, réfrigérer pendant une demi-heure.
Étape 8
150g de farine de riz gluant.
Étape 9
Ajouter 100g d'eau tiède.
Étape 10
Pétrir en une pâte lisse.
Étape 11
Ajouter 5g de poudre de fromage doré à 200g de pâte, et 1g de poudre de matcha à 50g de pâte.
Étape 12
Vous obtiendrez une pâte orange-jaune et une pâte verte.
Étape 13
Prendre 12g de pâte orange-jaune et envelopper la garniture à l'intérieur.
Étape 14
Façonner en boule ronde.
Étape 15
Étaler la pâte verte en feuille fine et utiliser un moule pour découper des queues de kaki.
Étape 16
Queues de kaki.
Étape 17
Placer sur le dessus des tangyuan orange-jaune.
Étape 18
Appuyer légèrement au centre.
Étape 19
Les boulettes crues sont prêtes.
Étape 20
Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les tangyuan et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent.
Étape 21
Terminé.
Étape 22
Prenons-en un.
Étape 23
Photo du plat terminé.
Étape 24
Une autre photo du plat terminé.