곶감 탕위안
이 행운의 감탕위안 한 그릇으로 새해를 힘차게 시작해보세요! 재미있는 말장난 '카이스'(开柿)는 흥하는 새 출발을 의미하는 흔한 표현 '카이시'(开市, kāi shì)를 변형한 것으로, 달콤하고 쫄깃한 길복이 가득한 이 한 입 베어물기 좋은 음식들의 분위기를 만들어주죠. 한 입 베어물면 모든 걱정이 사라지고 넘치는 행운이 찾아옵니다. 당신과 나, 그리고 우리 모두에게 멋진 새해를 기원합니다: 모든 일이 예상보다 더 잘 되고, 좋은 일이 계속 이어지며, 모든 작은 목표가 이루어지기를 — 감(柿, shì)의 '시' 발음은 소원 성취를 의미하는 흔한 표현에서 '일'을 뜻하는 事(시)와 발음이 같은 동음이의어라, 한 입마다 작은 행운 부적이 된답니다.
재료
조리 방법
1단계
볶은 땅콩을 곱게 갈아 가루로 만듭니다.
2단계
볶은 검은깨를 곱게 갈아 가루로 만듭니다.
3단계
모든 [가루]를 그릇에 부어줍니다.
4단계
설탕과 돼지기름을 넣습니다.
5단계
골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
6단계
약 10g씩 작은 알로 빚어줍니다.
7단계
모두 빚으면 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다.
8단계
찹쌀가루 150g.
9단계
따뜻한 물 100g을 넣습니다.
10단계
반죽이 매끄럽게 되도록 반죽합니다.
11단계
반죽 200g에 골든치즈파우더 5g을 넣고, 반죽 50g에 말차가루 1g을 넣습니다.
12단계
주황색 반죽과 녹색 반죽이 완성됩니다.
13단계
주황색 반죽 12g을 떼어 속에 소를 넣습니다.
14단계
둥근 공 모양으로 빚습니다.
15단계
녹색 반죽을 얇게 밀어 펴서 곶감 꼭지를 만들 수 있도록 틀으로 찍어냅니다.
16단계
곶감 꼭지.
17단계
주황색 탕위안 위에 올려놓습니다.
18단계
가운데를 살짝 눌러줍니다.
19단계
생떡이 완성되었습니다.
20단계
물을 끓인 후 탕위안을 넣고 떠오를 때까지 익힙니다.
21단계
완성.
22단계
한 개 먹어봅시다.
23단계
완성된 요리 사진.
24단계
완성된 요리 사진 한 장 더.