밤 과자
사랑스러운 밤 페이스트리로, 은은한 향이 돋보이는 코코아 향의 껍질, 달지만 결코 부담스럽지 않은 밤 소, 흰 깨로 코팅된 바닥, 그리고 delicate 한 패턴 — 한 입에 부서질 정도로 바삭합니다. #HomemadeComfortTreats
재료
버터
82g
슈가파우더
35g
풀걀
20g
중력분
140g
분유
20g
코코아 파우더
10g
밤
150g
우유
필요한 만큼
옥수수유
40g
물엿
60g
설탕
60g
조리 방법
1
1단계
물을 넣고 밤이 완전히 익을 때까지 삶는다
2
2단계
우유를 넣는다
3
3단계
부드러운 퓨레로 갈아준다
4
4단계
밤 퓨레를 냄비에 옮긴다
5
5단계
냄비에 옥수수유, 설탕, 물엿을 넣고 수분이 모두 제거될 때까지 골고루 볶는다
6
6단계
섞은 것이 한 덩어리로 뭉치고 주걱에 묻지 않을 때까지 볶으면 필링이 완성된다
7
7단계
버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞일 때까지 눌러 섞는다
8
8단계
골고루 섞일 때까지 다시 젓는다
9
9단계
풀걀을 넣고 골고루 섞일 때까지 다시 젓는다
10
10단계
중력분과 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣는다
11
11단계
골고루 섞일 때까지 젓는다
12
12단계
손으로 반죽하여 매끄러운 반죽을 만들고, 파이 반죽이 완성된다
13
13단계
파이 반죽과 필링을 각각 25g씩 작은 몫으로 나눈다
14
14단계
파이 반죽 한 몫을 꺼내 동글납작하게 눌러 펴준다
15
15단계
필링 한 몫을 안에 감싼다
16
16단계
공 모양으로 둥글게 빚는다
17
17단계
틀에 넣는다
18
18단계
꽃 모양이 되도록 눌러준다
19
19단계
굽지 않은 파이 하나가 완성된다
20
20단계
풀걀에 담근다
21
21단계
흰 참깨에 굴린다
22
22단계
예열된 오븐 중간 선반에 놓고 180°C에서 18분간 굽는다
23
23단계
완성
24
24단계
필링은 약간 달고 느끼하지 않다
25
25단계
완성된 제품의 사진을 찍는다
