معجنات الكستناء
فطائر الكستناء اللطيفة بقشرة بنكهة الكاكاو العطرية الخفيفة، وحشوة كستناء حلوة لكنها لا تُثقل على المعدة، وقواعد مغطاة ببذور السمسم الأبيض، ونقشات دقيقة — هشة لدرجة تفتت في قضمة واحدة. #حلويات_المنزل_المريحة
المكونات
زبدة
82 غ
سكر بودرة
35 غ
بيض مخفوق
20 غ
دقيق متعدد الاستخدامات
140 غ
حليب بودرة
20 غ
كاكاو بودرة
10 غ
حبوب كستناء
150 غ
حليب
حسب الحاجة
زيت ذرة
40 غ
مالتوز
60 غ
سكر
60 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغلي حبوب الكستناء في الماء حتى تنضج تماما
2
الخطوة 2
أضف الحليب
3
الخطوة 3
اخلطها حتى تحصل على هريس ناعم
4
الخطوة 4
انقل هريس الكستناء إلى قدر
5
الخطوة 5
أضف زيت الذرة والسكر والمالتوز إلى القدر. اقلي مع التحريك حتى يتخلص الخليط من كل الرطوبة
6
الخطوة 6
استمر في القلي مع التحريك حتى يتكتل الخليط ولا يلتصق بالملعقة، عندها يكون الحشو جاهزا
7
الخطوة 7
أضف السكر البودرة إلى الزبدة، ثم اضغط واخلط حتى تتجانس المكونات جيدا
8
الخطوة 8
اخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات
9
الخطوة 9
أضف البيض المخفوق، ثم اخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات
10
الخطوة 10
انخل الدقيق متعدد الاستخدامات والكاكاو البودرة فوق الخليط
11
الخطوة 11
اخلط حتى تتجانس المكونات
12
الخطوة 12
اعجن العجين يدويا حتى يصبح ناعما، عندها يكون عجين المعجنات جاهزا
13
الخطوة 13
قسم كل من عجين المعجنات والحشو إلى حصص صغيرة حجم كل منها 25 غ
14
الخطوة 14
خذ حصة من عجين المعجنات، واضغط عليها حتى تصبح مسطحة ثم شكلها على شكل دائري
15
الخطوة 15
لف حصة من الحشو بداخلها
16
الخطوة 16
شكلها على شكل كرة
17
الخطوة 17
ضعها في القالب
18
الخطوة 18
اضغط عليها لتشكيل نقشة زهرية
19
الخطوة 19
معجن واحد غير مخبوز جاهز الآن
20
الخطوة 20
اغمسه في البيض المخفوق
21
الخطوة 21
اغمسه في بذور السمسم الأبيض
22
الخطوة 22
ضعها في الفرن المسخن مسبقا، على الرف الوسطى، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزها لمدة 18 دقيقة
23
الخطوة 23
انتهى
24
الخطوة 24
الحشو حلو معتدل الحلاوة وغير دهني
25
الخطوة 25
التقط صورة للمنتج النهائي
