柿の湯円
新年をこの縁起物の柿タンフアンで華やかに飾りましょう！この遊び心あふれるダジャレkai shi(开柿、繁栄ある新たな門出を意味する一般的な表現「开市」(kāi shì)をひねったもの)が、縁起を担いだ甘くてもちもちした一口のトーンを作ります。一口で全ての心配事を追い払い、溢れるほどの幸運をもたらしてくれます。あなたや私、すべての人にとって素晴らしい新年になりますように：全ての物事が予想以上にうまく運び、良いことが次々と訪れ、小さな目標が全て叶いますように — 「柿」(shì)の「shi」という音は、願い成就を意味する一般的なフレーズの「事」(shì)の文字と同じ発音(ホモフォーン)であり、一口一口が小さな幸運のお守りとなっています。
材料
水挽き糯米粉
150g
ぬるま湯
100g
煎った黒ごま
40g
煎った落花生
20g
砂糖
20g
ラード
40g
作り方
1
ステップ1
煎った落花生を粉末に挽きます。
2
ステップ2
煎った黒ごまを粉末に挽きます。
3
ステップ3
すべての[粉末]をボウルに入れます。
4
ステップ4
砂糖とラードを加えます。
5
ステップ5
よく混ざるまでかき混ぜます。
6
ステップ6
1個約10gになるよう小さく丸めます。
7
ステップ7
すべて終わったら、冷蔵庫で30分冷やします。
8
ステップ8
糯米粉150g。
9
ステップ9
ぬるま湯100gを加えます。
10
ステップ10
なめらかな生地になるまでこねます。
11
ステップ11
200gの生地に黄金チーズパウダー5g、50gの生地に抹茶パウダー1gを加えます。
12
ステップ12
オレンジがかった黄色の生地と緑の生地が2種類できます。
13
ステップ13
オレンジがかった黄色の生地12gを取り、中に具を包みます。
14
ステップ14
丸い球体に成形します。
15
ステップ15
緑の生地を薄く延ばし、型を使って柿のヘタを型抜きします。
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ステップ16
柿のヘタです。
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ステップ17
オレンジがかった黄色の湯円の上に載せます。
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ステップ18
中央を少し押さえます。
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ステップ19
生だんごの準備ができました。
20
ステップ20
水を沸騰させ、湯円を加えて浮き上がるまで茹でます。
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ステップ21
完成です。
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ステップ22
いただきましょう。
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ステップ23
完成した料理の写真です。
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ステップ24
完成した料理の別の写真です。
