خضراوات الخردل المخللة مع القرع المر
طبق على الطريقة الصينية من تشجيانغ يتميز بنكهة منعشة ولذيذة بطابع مميز.
المكونات
القرع المر
300 غ
خضراوات الخردل المخللة
100 غ
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
البصل الأخضر المفروم
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل نهاية ساق القرع المر، وقطّعه إلى نصفين طولياً، وانزع البذور واللب، وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل خضراوات الخردل المخللة وقطّعها ناعماً.
2
الخطوة 2
سخّن الووك على نار متوسطة، وأضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن بنسبة 50%. أضف القرع المر وقلّبه حتى يلين، ثم أضف خضراوات الخردل المخللة، ونبيذ شاوشينغ، وصلصة الصويا، والبصل الأخضر المفروم. قلّب حتى تفوح رائحة زكية، وانثر الغلوتامات أحادية الصوديوم، وقدّمه.
