苦瓜とザーサイの炒め物
新鮮な風味と独特の特徴を持つ浙江風の料理です。
材料
ゴーヤ
300 g
ザーサイ
100 g
紹興酒
適量
醤油
適量
刻みネギ
適量
味の素
適量
作り方
1
手順1
ゴーヤのヘタを取り、縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにする。ザーサイを洗って細かく刻む。
2
手順2
中華鍋を中火にかけ、油大さじ2ほどを加えて5分通り熱する。ゴーヤを加えて柔らかくなるまで炒め、ザーサイ、紹興酒、醤油、刻みネギを加える。香りが出るまで炒め、味の素を振りかけて出来上がり。
