여주 무절임볶음
상큼하고 짭짤한 맛과 독특한 개성을 지닌 저장 스타일의 요리.
재료
여주
300 g
무절임
100 g
소흥주
to taste
간장
to taste
다진 대파
to taste
MSG
to taste
조리 방법
1
1단계
여주의 꼭지를 제거하고 길 방향으로 반을 갈라 씨와 속을 파낸 뒤 얇은 채로 썬다. 무절임은 씻어 잘게 다진다.
2
2단계
중불에서 웍을 달군 뒤 기름 약 2큰술을 넣어 50% 정도로 가열한다. 여주를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 무절임, 소흥주, 간장, 다진 대파를 넣는다. 향이 올라올 때까지 볶은 뒤 MSG를 뿌려 그릇에 담는다.
